Sylvain Lascaux gère et fait prospérer le domaine fondé en 1921 par ses grands parents. Sur cette exploitation familiale de 21 ha située en Grande Champagne, 1er cru de Cognac, Sylvain cultive la vigne à la méthode traditionnelle et maîtrise toutes les étapes de fabrication et de vieillissement de ses produits : Cognac, Pineau et Vins de Pays Charentais.
Autre particularité de ce domaine viticole : sans toutefois en connaître l’explication historique, ce logis abrite une cheminée peinte des armes de Louis XV et de Marie Leeczinska. On retrouve ainsi sur les étiquettes des produits de la propriété, le blason du roi et de la reine de France.