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Chocolaterie Duceau

Chocolaterie Duceau

La magie du chocolat, Jean Christophe Crosnier la vit tous les jours avec Maryline et la fait découvrir généreusement à ses clients. Après avoir travaillé pendant dix ans en pâtisserie dans la région parisienne, il devient chocolatier dans l’ancestrale chocolaterie de la place d’Angoulême créé par Jules Duceau en 1876. Cela fait 16 ans qu’il la fait vivre et prospérer au rythme de sa passion pour ce produit dont l’alchimie bien maîtrisée enchante nos palais.
Les associations de texture et de saveurs, Jean Christophe veut les tester, les comprendre, et sans cesse les renouveler. Le chocolat est un produit compliqué. Pour cela, il fait régulièrement des stages chez les producteurs de cacao, Vallronat, Barry, Callebault, ainsi qu’à l’Ecole nationale de la pâtisserie. Il crée ainsi une dizaine de nouveaux chocolats par an. En dehors des variétés typiquement Charentaises comme la Marguerite d’Angoulême ou les chocolats au Cognac et au Pineau, il en a créé un à l’image de chacun de ces trois enfants.
Dans la boutique l’innovation côtoie le style ancien, il y règne des effluves décoratives d’un temps passé et aromatiques d’aujourd’hui avec une place toute particulière laissée à l’emballage, aux formes données aux chocolats en fonction des saisons et des fêtes à célébrer. Les peintures réalisées par le peintre Rousseau en 1923 ont justifié son classement aux monuments historiques. N’hésitez pas, poussez la porte et entrez, c’est magique !
 
Coordonnées du producteur

Chocolaterie Duceau

Maryline et Jean Christophe CROSNIER
18 Place de l'Hôtel de ville
16000 Angoulême
tél. : +33 (0)5 45 95 06 42
contact

Lieux de vente

La boutique, Place de l'Hôtel de ville à Angoulême
Ouverte du mardi au vendredi de 9h à 19h
Le samedi de 9h à 13h et de 14h à 19h
et le lundi de 14h30 à 19h (du 16 mai au 31 août)

Salon du chocolat à Angoulême
Le 3ème week end d'octobre aux Chais Magelis

Autres informations

Entreprise membre de :
La Confédération nationale de la confiserie chocolaterie

Entreprises référencée par :
Le Guide des croqueurs de chocolats

(100 meilleurs chocolatiers de France)
Le Guide Pudlowski 2008

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