Contact

Producteurs retour au listing

Les Fermiers Gastronomes

Les Fermiers Gastronomes

La ferme de Fonteneau est située aux confins des Charentes, du Périgord et du Bordelais, près d’Aubeterre l’un des plus beaux villages de France. Elle se distingue par son imposant pigeonnier à l’architecture typique de la région.
Les fermiers gastronomes, Jean-Marie et Jean Pierre Ribereau gavent des canards dans le respect de la plus pure tradition familiale. Arrivés à maturation, ils sont patiemment engraissés au maïs en grain de la ferme. Les foies gras sont sélectionnés avec rigueur, ils ont ainsi été plusieurs fois récompensés aux Saveurs Poitou-Charentes.
Les autres parties nobles du canard sont cuisinées en confit, civet, cassoulet, terrine selon un savoir-faire et des recettes transmis depuis plusieurs générations. L’atelier de découpe et de transformation est agréé aux normes européennes.
La ferme propose une large gamme de produits frais, de produits cuisinés et de conserves de canard en vente directe sur internet.

Coordonnées du producteur

Les Fermiers Gastronomes

Jean-Marie & Jean-Pierre RIBEREAU
Ferme de Fonteneau
16210 Saint-Romain
tél. : +33 (0)5 45 98 01 06
fax : +33 (0)5 45 98 09 27
http://www.fermiers-gastronomes.fr
http://www.fermiers-gastronomes.fr
contact

Lieux de vente

La boutique de la ferme à Saint Romain
Ouverte du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h
le samedi de 9h à12h

Les boutiques « Marché fermier » à Chalais (16) et La Roche Chalais (24)
Ouvertes de 9h à 12h15 et de 15h à 18h30
Fermées le mardi et le dimanche après-midi

Vente à distance
Vente en épiceries fines, auprès des restaurateurs et des comités d'entreprises

Gastronomades à Angoulême fin novembre

Marchés :
Victor Hugo à Angoulême
(partie couverte) avec cinq producteurs de La Tude GIE
Le vendredi, le samedi et le dimanche matin
Gondeville (16)
Domaine du Tambourinour le vendredi après midi
Chalais
(16) le lundi matin en juillet et août
Saint Rémy les Chevreuses (78) début décembre

Marchés de Pays du Sud Charente l'été

Les recettes en vidéos

toutes les recettes en vidéos

rechercher un produit

tous les produits

localisez une entreprise ou un magasin de producteurs

NOS PARTENAIRES

  • Les Etapes du Cognac
  • Conseil Départemental Charente
  • Club 16 des Saveurs Charentaises
  • Chambre d'Agriculture de Charente
  • IRQUA Poitou-Charentes