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Pudding aux raisins et au Cognac

Pudding aux raisins et au Cognac

1h
8

Ingrédients

Pain rassis, environ une baguette
3/4 de litre de lait
9 c. à soupe de sucre semoule
150 g de raisins secs
4 cl de cognac
1 gousse de vanille
2 œufs
Beurre
Couper le pain en tranches puis en morceaux.
Mettre dans un saladier.
Inciser la gousse de vanille en deux, gratter l’intérieur et mettre dans le lait avec le sucre. Faire bouillir puis ajouter le cognac. Verser le lait chaud sur le pain.
Ecraser à la fourchette doucement pour bien faire imbiber le pain. Laisser reposer jusqu’à complète absorption du liquide.
Casser les œufs, les battre énergiquement et ajouter à la préparation.
Ajouter les raisins secs, remuer.
Beurrer généreusement un moule (24 cm) et verser la préparation.
Enfourner dans un four chaud pendant 40 mn.


 
Auteur Monique Châtenet  (Charente Terre de Saveurs)
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